[[Soupe Thaïe aux crevettes, champignons noirs et épinards]]

Avec la baisse des températures, cette soupe est la bienvenue.

Ingrédients:

-300g de crevettes décortiquées

-150g de champignons noirs réhydratés

-200g d'épinards

-200ml de lait de coco

-500ml de bouillon de poulet

-3 gousses d'ail

-2 cà soupe d'huile d'olive

-Curcuma, Curry, gingembre...

-Poivre

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'ail et les épices pendant 1 minute.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet. Bien mélanger et porter à ébullition.

Mettre les épinards et les champignons réhydratés pendant une 10 aines de min à feu doux.

Ajouter les crevettes, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Servir bien chaud.