[[PAD THAI aux crevettes et carottes]]

Un de mes plats préférés. Je m'éclate avec les variantes, je change de légumes, les protéines... Il y a tellement de recettes différentes. Aujourd'hui, je vous propose une recette de Pad Thaï aux crevettes et aux carottes.

Ingrédients : pour 2 personnes

- 200g de vermicelles de riz

- 2 œufs

- 200g de crevettes

- 1 petit oignon rouge

- 1 gousse d’ail

- 1 citron vert

- 4 carottes

-2 poignées de noix de cajou

- filet d’huile d’olive

Pour la sauce :

-2 c à soupe de sauce nuoc mam

-2 c à soupe de sauce soja

-1 c à soupe de sucre de coco

Préparation :

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

Eplucher l’oignon et l’ail et les carottes. Rincer et couper en petits morceaux et en bâtonnet pour les carottes.

Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter l’oignon, ail, les carottes pendant 10 min à feux doux. Rajouter les crevettes, Battre les œufs en omelette et les rajouter dans le wok. Mélanger.

Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire. Mettre l’eau bouillante dans un saladier et plonger les vermicelles de riz quelques minutes. Les égoutter, les mettre dans le wok et mélanger.

Ajouter la sauce dans le wok.

Servir dans une assiette creuse, vous pouvez rajouter les noix de cajou, de la citronnelle, de la coriandre et du jus de citron vert dans la préparation.