[[Foccacia fleurie]]

Digne d'une œuvre d'art, je vous propose cette recette de foccacia légère

Ingrédients:

-250g de farine ( moitié blé/ moitié sarrasin)

-1 sachet de levure boulangère

-1 c à café de sel

-3 c à soupe d'huile d'olive

-15cl d'eau

Décoration: asperges, poivrons, tomates cerises, olives, radis, ciboulette, coriandre, graines de courges...

Préparation:

Mélanger dans un saladier, la farine, le sel et la levure. Rajouter l'eau tiède progressivement en mélangeant. Incorporer l'huile à la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

Faire lever la pâte au four à 35 degrés (doit doubler de volume). La sortir et aplatir au rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.

Placer le rectangle sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Préchauffer le four à 180°C

Pendant ce temps, décorer la pâte avec des morceaux de tomates, rondelles de radis, tiges de ciboulette...etc...

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