[[Ballotines de Volailles Champignon à la truffes]]

Plat facile à réaliser pour les fêtes.

-4 filets de poulet

-Huile à la truffe (vous pouvez rajouter de la crème de truffes ou de la truffe râpée pour plus de saveurs)

-200g de champignons

-2 échalottes

-Herbes aromatiques : persil

Sel /poivre

Préparation:

Eplucher les échalottes, les couper en petits morceaux

Couper le pied des champignons, les laver et les hacher. Dans une poêle, préalablement huilée, faire revenir les échalottes et les champignons. Rajouter le persil

Aplatir les blancs de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Placer les blancs sur du papier film Disposer la farce sur les blancs de poulet. Rouler l'ensemble en vous aidant du film alimentaire pour obtenir des boudins. Faire un noeuds à chaque extrémités. Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les ballotines 15 minutes.

Les retirer de la casserole, oter le film. Réaliser une belle découpe des ballotines pour le dressage des assiettes. Saler Poivrer

Accompagnement: à l'emporte pièce: pomme de terre et butternut. badigeonnez d'huile et les disposez sur la lèche frite. Mettre au four 180° pendant 35 minutes