[[Brioche Maison]]

En ce dimanche confiné, j'avais envie de réaliser une brioche maison. Je diminue par 2 la quantité de sucre utilisé dans la recette initiale. Attention, cette collation est calorique donc à consommer avec modération. Privilégiez l'activité sportive pendant cette période de confinement.

Ingrédients:

-500g de farine (type 65)

-125g de beurre

-15cl de lait

-20g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger -3 oeufs

-30g de sucre

-1 c à café de sel

-1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Préparation pour robot de type Thermomix:

Placer le lait et la levure dans le robot (pendant 3min à 40°C, vitesse 1)

Ajouter la moitié de farine et mixer 20 sec, vitesse 3

Ajouter le reste de farine, sel, sucre, oeufs et l'eau de fleur d'oranger, pétrir pendant 5 minutes au robot. Ajouter le beurre en petits morceaux et relancer 5 min en mode pétrissage

Laisser reposer la pâte pendant 1 à 2H dans le four à 30°C Puis la mélanger avant de réaliser une tresse ou de la mettre dans un moule et laisser reposer 1H dans le four à 30°C

Pour dorer le dessus, melanger jaune d'oeuf, de l'eau et sucre, et badigeonner à l'aide d'un pinceau la brioche. Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes.