[[TARTELETTE RUSTIQUE à l'oignon]]

Une des meilleures tartelettes au blé noir !

Ingrédients:

Pour la pâte:

-100g de farine de sarrasin

-100g de farine intégrale

-1oeuf

-4 c à soupe d'huile d'olive ou 40g de beurre

-4 c à soupe d'eau

-1 pincée de sel

Pour la garniture:

-500g d'oignons ou 4 gros oignons

-1 c à café de sirop d'agave

-2 œufs

-200g de fromage blanc

-4 c à café de moutarde

-1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Mélanger les farines dans une saladier. Ajouter l'huile d'olive(ou le beurre fondu) et l'œuf battu. Mélanger du bout des doigts. Rajouter l'eau. Pétrir le moins possible. Réserver au frais pendant une heure. Eplucher, laver les oignons et les émincer.

Les faire revenir à la poêle avec le sirop d'agave et l'huile pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Sur la plaque de cuisson, déposer une feuille de papier cuisson. Diviser la pâte en 4. Foncer la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier et disposer la pâte sur la plaque. Avec une cuillère à café, étaler la moutarde . Rajouter les oignons sur les 4 fonds de tarte. Rabattre les bords de la pâte en pinçant pour faire les plis.

Dans un bol, casser les œufs et les mélanger avec le fromage blanc.

Verser dans chaque tartelette un peu de préparation.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes.