[[HOUMOUS de BETTERAVE]]

Pour votre soirée Saint Valentin avec ou sans Valentin, je vous propose ce houmous de betterave à tartiner sur du pain ou des feuilles d'endives ou à tremper (carottes, crakers ...).

Ingrédients:

-250g de betterave

-150g de pois chiches en conserves

-2 c à soupe d'huile d'olive

-2 gousses d'ail

-2 c à café de tahin

-jus de citron

Préparation:

Mixer les betteraves cuites. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, le jus du citron et ses zestes râpés, les gousses d’ail pelées et écrasées, le tahin, l’huile d’olive et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Rajouter des graines de sésame ou pignons de pins ou pistaches concassées, persil ou aneth ciselé.