[[Soupe Thaïe aux crevettes, champignons noirs et épinards]]
Avec la baisse des températures, cette soupe est la bienvenue.
Ingrédients:
-300g de crevettes décortiquées
-150g de champignons noirs réhydratés
-200g d'épinards
-200ml de lait de coco
-500ml de bouillon de poulet
-3 gousses d'ail
-2 cà soupe d'huile d'olive
-Curcuma, Curry, gingembre...
-Poivre
Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'ail et les épices pendant 1 minute.
Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet. Bien mélanger et porter à ébullition.
Mettre les épinards et les champignons réhydratés pendant une 10 aines de min à feu doux.
Ajouter les crevettes, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Servir bien chaud.
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